原料筛选 → 原料清洗 → 浸 泡 → 磨 浆
上板压榨 ← 点浆凝固 ← 滤 浆 ← 烧 浆
切块冷却 → 入水烧煮 → 晾干冷却 → 臭缸发酵
包 装 ← 清 洗
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| 工艺流程 | ||||
| 永昌黄氏臭豆腐选用颗粒饱满、无虫蛀霉变、无破损、无杂质的优质黄豆为生产原料，采用 | ||||
| 作坊式手工制作生产，其特征保持着传统的制作方法而不失其特有的风味。 | ||||
原料筛选 → 原料清洗 → 浸 泡 → 磨 浆 |
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上板压榨 ← 点浆凝固 ← 滤 浆 ← 烧 浆 |
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切块冷却 → 入水烧煮 → 晾干冷却 → 臭缸发酵 |
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包 装 ← 清 洗 |
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